Форель, запеченная в апельсиновом маринаде. Пятница, народ!
За окном сыром, мелкий дождь, листья вот, падают. Да и вообще осень. Так что я пытаюсь бить наотмашь цветом и яркими ощущениями. А раз я не рисую, цвета эти будут на тарелке. В этот раз хочу показать вкусную и проверенную штуку, которая сразу скажу работает не только с красной рыбой. Я такое периодически готовлю с судаком.
Делается все эле-мен-тар-но
Итак, нам понадобится:
- 1-2 филе (или вот такие вот стейки) форели (лосося,семги)
- сок половины апельсина
- 1стл. оливкового масла
- 2чл. соевого соуса
- 2чл. меда
- пару веточек тимьяна
- смесь перцев горошинами
- соль.
Маринад:
- Смешать апельсиновый сок, соевый соус, оливковое масло и мед. Размешать до растворения меда.
- Рыбу промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги и полить маринадом. Мариновать 10-20 минут при комнатной температуре, периодически переворачивая для равномерности пропитывания.
- Перец прогреть на сухой сковороде и растереть в ступке вместе с солью. В форму для запекания сложить рыбу, подложив под нее пару ломтиков апельсина ( у меня был лук, но лучше апельсин). Посыпать смесью соли и перца, а сверху - тимьян и дольки апельсина. Запекать в духовке, разогретой до 180С около 10-12 минут. На стол ставить с легким салатом из сезонной травы или что потяжелее, на ваш вкус.
А лучший способ сказать Бра спасибо- поделиться этой записью и выпить за меня рррому!аррргх
