Лаваш с ягодами к завтраку.
Народ, сегодня хочу показать несложное блюдо, которое я с некоторой периодичностью готовлю уже лет 7. Оно хорошо смотрится с чашкой кофе на завтрак, но и к вечернему чаю будет тоже весьма кстати. Чем оно меня пленило в свое время, так это тем, что ягоды для начинки можно брать сразу из морозилки и использовать сразу, не размораживая.
Обычно в сезон я запасаюсь разными сезонными ягодами и вишней, поэтому готовить такое могу долго , вплоть до нового сезона. Если вы не богаты такими хомячьими запасами, то в суперах в отделах с заморозкой такое должно быть. Лучше всего идет вишня, а дальше по своему вкусу: черная и красная смородина, ежевика, малина, черника, голубика, клубника и так далее.
Свои последние запасы вишни мы извели на вареники, поэтому сегодня у меня ежевика, голубика, клубника и черная смородина.
Также понадобится 2 листа лаваша, 200г не слишком соленого сыра или творога. Я обычно беру недорогую нерассольную моцареллу. Она у нас продается в брикетах, хорошо хранится и стоит недорого. Я ее иногда покупаю про запас и храню в морозилке.
- 4 ч.л. сахара, немного лимонной цедры, 4 ч.л. сливочного масла и немного смеси сливочного и растительного масла для поджаривания.
- Листы лаваша разрезать пополам. Получаем 4 куска.
-Каждый кусок смазать 1 ч.л. сливочного масла. В нижней части, отступая от краев, в одну линию уложить ягоды и посыпать 1 ч.л. сахара.
- Сверху на крупной терке натереть сыр, и на мелкой терке натереть немного лимонной цедры.
- Загибая боковые края, свернуть рулет так, как заворачивают налистники.
- Разогреть в сковороде немного смеси растительного и сливочного масла и поджарить рулеты с каждой стороны до румяного, золотистого цвета. Огонь маленький. Если сделаете большой, есть шанс, что замороженные ягоды не разогреются и сыр не расплавится, а лаваш при этом сгорит. Так что огонь низкий.Если хотите, можно сверху уложить не тяжелый пресс, тогда выйдет аккуратнее и более, прессовано.
- Вновь добавить масло, разогреть и дожарить остальное, если не поместилось все сразу.
- Корочка должна стать хрустящей, а сыр внутри расплавиться. Если сок где-то протек в сковороду, ничего страшного, бывает.
По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Выводы: годная, горячая штука, с сырной ягодной начинкой. Что тут еще скажешь? Если набить руку и не тормозить, то за 10 минут легко можно справиться, вместе с чаем. Есть такое лучше горячим, ибо ягодный сок размягчает лаваш и от былой хрусткости нифига не останется.
Больше всего сюда подходит, как мне кажется, именно кисло-сладкие ягоды. Вишня, черная смородина и ежевика нравятся мне больше всего.
Короче, предлагаю попробовать, составить свое мнение и рассказать о результате.
Upd: дамы и господа, всем спасибо за предложенную литературу в прошлом посте - там столько, что на год хватит;).
Всем добрых завтраков. Будьте здоровы. Ваш Бра.
Для тех, кому мало фото- канал в телеграм - https://t.me/OdessaCarrot
